T�panyagok

Alapt�panyagok: feh�rj�k, sz�nhidr�tok, zs�rok

V�d�t�panyagok: vitaminok, �sv�nyianyagok

J�rul�kos t�panyagok: �z-, illat-, �llom�nyjav�t� anyagok

Feh�rj�k (proteinek)

•         Amino-savakb�l �p�lnek fel

•         N�lk�l�zhetetlen a sejt�p�t�sben, de energi�t is adnak

•         A term�szetben 26 f�le aminosav fordul el�, ebb�l az �telekben 22 f�le tal�lhat� meg

•         L�tfontoss�g� az emberi szervezet sz�m�ra

•         Legnagyobb mennyis�g a toj�sban, tejben, �s az �llati eredet� �telekben

�lelmiszerek feh�rjetartalma

•         Liszt 11%

•         Toj�s 12%

•         Sert�sh�s 20%

•         Bors� 23%

•         T�liszal�mi 26%

•         Sajt 32%

Sz�nhidr�tok

•         A n�v�nyek fotoszint�zise �tj�n, sz�nb�l, oxig�nb�l �s hidrog�nb�l l�trej�tt vegy�letek

•         A cukorszer� sz�nhidr�tok energi�t adnak az emberi szervezetnek

•         Leggyakoribb sz�nhidr�t a sz�l�cukor, gy�m�lcscukor �s a galakt�z

Zs�rok

N�v�nyi eredet� zs�rok

�llati eredet� zs�rok

VITAMINOK (zs�rban old�dnak)

•         A vitamin (toj�s, tej, tejterm�kek) �lmatlans�g, depresszi�, szemfert�z�sek

•         D vitamin (gomb�kban, �leszt�ben) fogfejl�d�s, csontfejl�d�s, pikkelys�m�r

•         E vitamin (n�v�nyi olajok, cs�r�k, h�jas gy�m�lcs�k) kozmetika, gyomorfek�ly, n�gy�gy�szat

•         K vitamin (paraj, paradicsom, k�posztaf�l�k) v�rz�kenys�g, csal�nki�t�s

VITAMINOK (v�zben old�dnak)

•         B1 vitamin (�leszt�, m�j, h�s) reuma, migr�n, seb�szet

•         B 2 vitamin (�leszt�, h�s, gabonamagvak) b�rpiross�g, reped�sek a sz�jban, cukorbetegs�g, fogy�s

•         B 6 vitamin (gomb�kban, �leszt�ben, h�s, z�ld f�zel�kek) sz�d�l�s, b�rbetegs�gek

•         B 12 vitamin (nyers m�j, toj�s, tejterm�kek) iskolai f�radts�g, herpesz, dekoncentr�lts�g

•         C vitamin (paprika, paradicsom, bogy�s gy�m�lcs�k, citrusf�l�k, savany� k�poszta) kimer�lts�g, gyomor �s b�lbetegs�gek, skorbut, v�rz�sek

�sv�nyi anyagok (makroelemek)

•         Natrium Na (konyhas�ban ) sejtpusztul�s

•         K�lium K (bab, bors�, lencse, ban�n) ingerl�kenys�g

•         Kalcium Ca (iv�v�z, tejterm�kek, petrezselyem) fogak, csontok betegs�gei

•         Magn�zium Mg (gabonaf�l�k, keny�r) ingerl�kenys�g, sz�d�l�s

•         Foszfor P (�leszt�, h�s, hal) cs�kken az energia

•         K�n S (bab, lencse, �llati bels�s�g) hasny�lmirigy �s m�jzavarok

�sv�nyi anyagok (mikroelemek)

•         Vas (v�r�sbor, spen�t) f�rad�konys�g, v�rszeg�nys�g, b�rsz�razs�g

•         R�z (tej, gomba) visszamarad�s a n�veked�sben

•         Cink (h�velyesek, toj�s) tanul�si k�pess�g roml�sa, sebgy�gyul�s