Sacher-torta

Sacher-torta
A b�csi Hotel Sacher Sacher-tort�ja
Nemzet, orsz�g	Ausztria

A Sacher-torta egy csokol�d�torta s�rgabaracklekv�rral �s csokol�d�bevonattal. Franz Sacher b�csi cukr�szr�l kapta a nev�t, aki 1832-ben megalkotta Metternich herceg sz�m�ra. B�r Sacher ekkor mind�ssze 16 �ves volt, a torta az�ta is az egyik legkedveltebb b�csi specialit�snak sz�m�t.

�sszet�tel

A torta k�t r�teg s�r�, nem t�l �des csokol�d�s t�szt�b�l �ll, melyek k�z�tt egy v�kony r�teg s�rgabaracklekv�r tal�lhat�. A tetej�t �s az oldal�t �tcsokol�d� bevonat bor�tja. Hagyom�nyosan tejsz�nhabbal (n�met�l Schlagsahne, Ausztri�ban Schlagobers) szolg�lj�k fel, mivel a b�csiek szerint a Sacher-torta �nmag�ban t�l sz�raz lenne.

Az „Original Sacher-Torte” megnevez�s a Hotel Sacher v�djegye, melyet 1876-ban alap�tott Franz Sacher fia (Eduard). A titkos receptet gondosan �rzik. 1965-ig tartott a hosszadalmas peresked�s a Demel cukr�szd�val, amely szint�n ezen a n�ven k�sz�tette tort�j�t; sz�mos legenda keringett arr�l, hogyan juthatott a recepthez. Az � tort�jukat most „Demel's Sachertorte” n�ven k�sz�tik. Ez annyiban k�l�nb�zik az eredetit�l, hogy a s�rgabaracklekv�r nem a k�zep�n, hanem k�zvetlen�l a bevonat alatt tal�lhat�.

Sz�mos pr�b�lkoz�s t�rt�nt az eredeti Sacher-torta m�sol�s�ra vagy ut�nz�s�ra. Amikor 2003-ban Graz Eur�pa kultur�lis f�v�rosa volt, bemutatt�k a „Sacher-Masoch-tort�t” (nev�t Leopold von Sacher-Masochr�l kapta), amely ribizlilekv�rral �s marcip�nbevonattal k�sz�lt.

K�ls� hivatkoz�sok 

A Wikim�dia Commons tartalmaz Sacher-torta t�m�j� m�dia�llom�nyokat.

• Az Original Sacher-Torte honlapja (angol, n�met)
• Demel cukr�szda (angol, n�met)